Nuestra bodega
1998
Este fue el año elegido por la anónima familia Aceña Monge para arrancar esta auténtica y pequeña bodega, poniendo para ello en las experimentadas manos de Juan Jesús Ayuso y Rebeca Palomo la dirección enológica.
Un equipo humano con mucho espíritu, capacidad y ganas de conseguir un sueño, ellos han hecho posible que hoy nuestro " Terraesteban" recorra vuestros paladares.
El pilar indiscutible es el cuidado; cuidado de la viña, de la uva, del mosto y del vino. Buscar el terruño y esperar los momentos óptimos para llevar a cabo las labores de poda, destalle, aclareo, selección de racimo y vendimia; todo por y para la mayor calidad en la uva.
Bajo una explotación de viñedos propios ubicados a más de 900 metros de altitud y otra ajena, también del propio entorno, nuestra bodega elabora vinos de alta calidad con denominación de origen "Ribera del Duero".
Esta familiar bodega conjuga a la perfección la tradición y la innovación, el cuidado y arraigo a su tierra con el espíritu más dinámico en lo que al estilo de sus elaboraciones se refiere.
Viñedos cuidados con calma, uvas recolectadas con mimo y caldos conservados durante meses en barrica y botella nos ofrecen un vino intenso y bien estructurado que convertirá el momento de su disfrute en todo un arte.
LA VENDIMIA
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 200 kilos; la uva pasa por un doble proceso de selección, primero en el viñedo y después en la bodega, donde se recepciona con tolva vibratoria y cinta de selección.
En los procesos de fermentación alcohólica y maloláctica el control de temperatura es continuo, y sucesivas catas y analíticas nos conducen a la elaboración de vinos de alta expresión. Para los procesos de embotellado y etiquetado contamos con tecnología industrial avanzada. Nuestro parque de barricas está compuesto de roble francés, americano y centroeuropeo, indispensables para la crianza de un gran vino. TERRAESTEBAN.
LA HISTORIA
1998 - Arranca el proyecto con la compra de una finca en término soriano de Quintanilla de Tres Barrios.
3 hectáreas de viñedo bautizado como El Mirador de L'Atalaya.
2003 - Primera elaboración de vino para estudiar las propiedades y la calidad del nuevo producto.
500 litros de joven caldo para reconocer parámetros y matices.
2006 - Comienza la construcción de la bodega en suelo industrial.
650 metros cuadrados habilitados para actividad bodeguera con posibilidad de ampliar en un futuro.
2007 - Ampliación de una hectárea más de tempranillo en San Esteban de Gormaz.
3.100 nuevas cepas para sumar producción en la finca de La estación.
2008 - Primer año de elaboración de vino dirigido a la venta.
18.000 Kg de uva recolectada. 13.600 botellas de producción Roble y Crianza.
2009 - Segunda añada elaborada y destinada a mercado.
24.000 Kg de uva recolectada y seleccionada. 3.800 botellas de vino Joven. 7.800 botellas de tinto Roble. 10.200 botellas destinadas a Crianza.
2010 - Presentación en mercado con la marca registrada "Terraesteban".
11.600 botellas destinadas a la venta. Joven 2009, Roble y Crianza 2008 para satisfacer paladares.
2010 - Terraesteban pide paso y fideliza paladares dentro y fuera de nuestras fronteras.
19.000 botellas en mercado. 2 continentes para TERRAESTEBAN. ( Europa y Asia).
CIFRAS Y LETRAS PARA ESTA HISTORIA
Toda historia se cuenta con números y se escribe en letras.
Cifras son las hectáreas de viñedo en las cuales, cada cepa cuenta años y, una a una, suman kilos de producción de uva que pronto se tornan en litros de rico mosto.
La maceración se cuenta en días, la fermentación en grados y el envejecimiento se califica con meses.
Y cifras son también las botellas de vino elaborado y las añadas que definen el carácter de 1 buen vino.
No olvidemos las letras, aquellas que dan nombre a la tierra, al oficio, a las labores, al fruto y a la bodega.
Con letras denominamos Origen, Marca y un gran vino con mayúsculas:
TERRAESTEBAN.